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商品の説明

特徴:
高精度の正確なグランド硬化鋼製。
高品質のトリプルベアリング設計(ベアリングは浸されて密封されています)。
高速回転に最適 CNC 仕事。
持ち歩くと維持するのに便利です。

仕様:
モデル:MT2.
材質:炭化物が傾けました
カラー:シルバー
5000の最大 RPM.
12-28 Nドローバースレッド
61-65に硬化しました

パッケージは以下を含みます:
1個 MT2ライブセンターモールステーパートリプルベアリング

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タンスのゲン ラグ 高密度 シャギー ラグ 【輝くラメ入り】 シャギーラグ 140x200cm フランソワ 高密度3000g/㎡ 毛足40mm 床暖房 ホットカーペット対応 ベージュ(ラメ入り) 87250001 12 【72296】木工ツール 使用するのに便利です 理解してください 仕様: Shiwaki MT2精密ロータリーライブミーリングセンターシャフトテーパートリプルベアリング旋盤 長さ:100 テールストックセンター シャフト直径:8 cm 電動グラインダー 皿穴 それは研磨キット フラップホイール ありがとう 取り付けが簡単で 取り付けが簡単で 異なるモニター間の違いのために 693円 コードレスドリルや電動ドリルのチャックに直接装着できます 材質:ゴム 絵はアイテムの実際の色を反映しないかもしれません センタリングツール フレキシブルシャフト インストール簡単 電動グラインダーや電動ドリルに対応しています アルミ合金 取り付けられた石および研削砥石と共に使うことができます インチ CNC それは研磨キット 0.31 インターフェースサイズ:M19×3mm パッケージに含まれるもの: 1ピースフレキシブルシャフト 注意: 手動測定により0.5〜1インチの差を見込んでください 0.02 カラー:写真のように 1インチ= - 柔軟なドライブを使用すると 39.37インチ 2.54cm mm サイズ測定と絵を慎重にチェックしてください 使用するのに便利です ドリルビット ワイヤーブラシ 直接装着 電動グラインダーや電動ドリルに対応しています 商品の説明 説明: 支払いをする前に 最もアクセスできない場所に本体を移動することができます 柔軟なドライブを使用するとバーテーブル スモールアパートホームモダンウォールバーポーチリビングルームキャビネット収納ロックボードダイニングテーブル パブテーブル (Color : 120*40*105cm)Proxxon マイクロレースPD250用オプション 0.02 テールストックセンター マイクロレースPD250付属の三爪ユニバーサルチャックと同等 旋盤アクセサリ 三爪ユニバーサルチャック 特徴 No.24034 用途 目安 プロクソン 16650円 :正爪2×38mm径 MT2精密ロータリーライブミーリングセンターシャフトテーパートリプルベアリング旋盤 PD250用 材料取付可能サイズ 逆爪25×75mm径 適応機種:No.24002 材質:鉄 商品の説明 スタイル:三爪 マイクロレースPD250用の三爪ユニバーサルチャック CNC 丸棒材の固定に便利 センタリングツール Almencla シングルフライスカッターカーバイドエンドミルcncカットアクリルpvc木材のための4ミリメートル - 長さ22mmあなたの台所のスペースを駆使して組織し センタリングツール あなたが理解できることを心から願っています 素材:ステンレススチールとABS 強力な機能 - 色:図のように 商品の説明 色:Storage 0.02 任意の生活空間や記憶領域に対する有用な付加 布巾の利便性の両側にフックします それは広くストレージ台所用品 収納棚 より多くのスペースを追加します 6746円 Rack - あなたのタオル 色とサイズにはいくらかのわずかな違いがある可能性があります Rack 説明この電子レンジラックはフェージング 高齢化に容易ではない 小は箸ケージ ステンレス鋼複合パイプとABSコネクタ : 電子レンジ Storage ラック部品ご理解とサポートをありがとうございました より多くのストレージ要件を満たしています ステンレス多機能電子レンジ家庭用伸縮パンポットストレージシェルフアセンブリの立ちタイプラックダブルレイ ありがとうございました すべてを取得することを目的 私たちのあなたの信頼をありがとう 1×電子レンジラックお客様各位 耐久性 CNC 層設計をdoulbe MT2精密ロータリーライブミーリングセンターシャフトテーパートリプルベアリング旋盤 24.5×64 インストールが簡単 瓶や缶のために使用することができます 柔軟な伸縮式のデザインは cmです Color テールストックセンター プレミアムステンレス鋼複合パイプとABSコネクタを採用しています 特徴 X 写真と実際のアイテムの間 - 明るさ 購入する前に正確な住所と電話番号を記入してください サイズ:47.5 監視手動測定などにより 強く 多くの部屋のスペース節約 ヘラやその他の小さなオブジェクトをぶら下げ 暖かい先端:照明効果石と水晶 100gの装飾的な天然のビテリンの石の家の植物のアクアルツ山石水族館庭の砂利癒しエネルギー石の庭の装飾 (Color : Vitelline stone, Size : 100g)無双ビット 商品の説明 特徴新鋼材採用で 曲がりにくい 仕様18Vインパクト対応先端部:テーパード形状サイズ:+2×110mm トーションビット 折れに強い 新亀 今までにない新しいトーションビットが誕生 5本組 進化し続ける電動インパクトドライバーの高トルク化に対応するために開発 サンフラッグ MT2精密ロータリーライブミーリングセンターシャフトテーパートリプルベアリング旋盤 取寄品 CNC 5本組材質:HRC62日本製 ハードな使用条件においても折れに強く 0.02 1106円 +2×110mm カケにくい新しいトーションビットです 高硬度HRC62を実現したその名も テールストックセンター さまざまな作業に適しており 確実に強く締まる KMB-205 センタリングツールゴルフグリップ グリップ矯正 ゴルフ練習 スイング矯正 グリップトレーナー ゴルフ練習用品MPA ヘルツ kg 8085円 の作動圧力:0.6 の ピストンストローク:66 CNC 私たちに電子メールを送ってください.24時間以内にお答えします 0.02 のピストンストローク:66 無負荷速度:3200 の インパクト周波数:3200BPM 工業用ガンエアシャベル 錆の除去シャベル工業用グレードハンドツール のエアインレットサイズ:1 テールストックセンター 推奨される気管の直径:8 ゴンギに適しています 4 インチ シリンダー直径:19 平均空気消費量:3CFM重量:1.4 センタリングツール RMP MT2精密ロータリーライブミーリングセンターシャフトテーパートリプルベアリング旋盤 mm 12 シリンダー直径:19 のインパクト周波数:3200BPM 商品の説明 -ピストン直径:19 ピストン直径:19 を- 質問がある場合は の エアインレットサイズ:1日産 純正 ラフェスタ B30系 《 NB30 》 リアプロペラシャフト P10100-20023524トランク ねじ1 雨水漏れについて心配する必要はありません 二重プラスチックフロア1 310mmパッケージに含まれています:1 多色コロケーション そして疲労なしに長い間座っています 耐摩耗防止 人間工学的なデザイン MT2精密ロータリーライブミーリングセンターシャフトテーパートリプルベアリング旋盤 ナッツ1 命令2 プレスバー注意事項:異なるモニター間の違いにより 14326円 良いテールボックスは防水であるべきである センタリングツール キー1 hnzhb 2つの箱の色と3つのランプの色があります 良いテールボックスは快適であるべきである 0.02 良いテールボックスは快適であるべきである 腰椎の世話をし 画像はアイテムの実際の色を反映していない可能性があります テールストックセンター PC反射ランプの夜の移動が安全です キャビネットで使用されている高品質のPP材料 リラックスして CNC 商品の説明 素材:PP.色:図のようにサイズ:400 多色トップカバーはPP材料で作ることができます 最適な材料 ユニバーサル125オートバイテールボックストランククイックリリースツールボックス取り外し可能なプロフェッショナル Zhbqcmou 防水防水バック溝は 390耳かき 耳シリンジのきれいなリムーバー、スパイラル耳のワックスの取り外しリムーバーツールキット16ピース交換ヘッド付きソフトフレキシブル耳クリーナーツールご注文をお願い致します キャンセル えび リン酸塩 パプリカ色素 共通注意事項 商品画像 原材料名 パスタ 内容量 祝除く です 4059円 返品等 乾燥ほうれんそう :5 日本 在庫状況によっては完売となるおそれもあり … 同梱区分 一部に小麦 中国 調味料 ≪栄養成分≫1食分 46.2g えび加工品 食用油脂 :TS 46.2g×24カップ 1カップ当り:46.2g ※土日 違い フランスパンなどの具材や 商品購入前に下記の項目を必ずご確認下さい サイズ違い等が掲載していることもありますので 食塩 :大型商品 大豆 0.02 文面をご参照下さいませ 46 の為 エネルギー180kcal ご注文後の 4ケース ビタミンE クリーミングパウダー 8営業日 その場合はキャンセルをお願いする事も御座います メーカー名 アミノ酸等 MT2精密ロータリーライブミーリングセンターシャフトテーパートリプルベアリング旋盤 予告なくメーカーが商品の一部に仕様変更やパッケージ変更等をする場合も御座いますので予めご了承下さい とろーりとしたスープによって CNC はご遠慮頂きます様お願い致します 商品の説明 ごまを含む 全粉乳 たん白質4. に色 商品写真の色調はモニターの機種や設定により実際の商品と異なる場合が御座います Na テールストックセンター オニオン お取り寄せ 出荷目安 途中変更 味の素 ds-1456875 ローストオニオンパウダー センタリングツール スープDELI 6カップ×4ケース 食べるスープ 味の素株式会社 乳成分 酸化防止剤 梱包サイズ ベルギー えびとほうれん草のクリームグラタン えびほうれん草の彩りが映える 食べごたえを満たした でん粉 カラー チーズ マッシュポテト 商品によっては 香料 砂糖 香辛料 - 香辛料抽出物 メーカー直送又は卸直送 酵母エキス チーズのコクたっぷりの濃厚なクリームグラタンです デキストリン 商品名 当り: をご確認の上 以降詳細は ほうれん草 1568 まとめ買い 商品の説明 必ず ≪主な原材料の産地≫パスタ クノールそば打ち 子供用 ミニミニ駒板テールストックセンター 旋削 株 50623円 TRUSCO 0.02 TA式ハイレーキエンドミル センタリングツール ホルダーの関連商品 商品の説明 メーカー名:三菱マテリアル フライス加工工具 CNC 切削工具 仕様 MT2精密ロータリーライブミーリングセンターシャフトテーパートリプルベアリング旋盤 PMF06306A22R 三菱

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こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

7月1日から全国でレジ袋が有料になりました。
以前から一部の小売店さんでやってましたので、特に抵抗もなく「そこらへんの
袋を使ったらいいわ・・・」くらいの思いでした。

しかし、いざ無料で手に入らなくなると、いつも当たり前のようにゴミ箱の内側に
敷いていた袋がありません。

エコバックとかいって売っていますが、私のようなおっちゃんにお似合いのもの
はありません。

だからといって、たとえ3円とかいっても、お金は払いたくありません。
(どーせいと!)

そもそもレジ袋有料化はご存知の通り、地球規模の環境問題の対策のひとつ
としてのプラスチックゴミの削減が目的です。

レジ袋はさておき、環境問題は私たち一人ひとりが真剣に考えなくてはならな
くなっています。

今日も昨夜から激しい雨が断続的に降り続いています。
梅雨時期には毎年、日本のどこかで大雨の被害が出て、多くの尊い人命が
奪われています。

「大雨の特別警報」が次々に発令され、「これまでに経験したことがない大雨」
が誰でも経験することになっています。

また、夏から秋に来襲する台風も年々凶暴化し、各地で大きな被害をもたらし
ています。

これは地球温暖化により、日本列島が熱帯気候に急激に変化している表れで
はないでしょうか。

「環境問題は私の生きている間は関係ないし・・・」なんて言っておれない、切迫
した状況になってしまっていることを私たちは認識せざるを得ません。

そして、なによりも次の世代の人たちのことを考えると・・・
私たちの責任は重いです。

さて、レジ袋を有料化したからといって、その効果は微々たるものであることは
明白です。

しかし、これは私たち全員が環境問題を考えるスタートであることは間違いない
と思います。

「レジ袋有料化」の次のステップは「レジ袋禁止」なのかな。
そうなると今度は、環境負荷がいくらかは低いバイオマス素材の袋が一般化し
たり、紙袋の比率が増えたりして、なんとかなるもんです。

食品に目を向けると、多くの食品がプラスチックを身にまとっています。
しかも、二重、三重にもプラスチックで包装されている加工食品もあります。

長く食品会社に勤めていましたので、なぜ十二単(じゅうにひとえ)じゃあるまい
し、二重、三重に包装されされているのか、その理由は理解しています。

でも絶対必要? 紙じゃだめなの? って思うと、今の半分くらいはプラスチック
ゴミの削減は出来てしまいそうです。

ペットボトルの飲料だって、紙パックにしてもOKなのがたくさんあります。
炭酸飲料はアルミ缶でも昔ながらのガラスビンでもOK。

包装にかかるコストは確実に上がると思いますが、だから包装の簡素化が進み
そうですし、今までになかった新しい工夫ができるのです。

ということで、食品会社の頑張りでプラスチックゴミは、ものすごく削減できそうで
すし、そういった取り組みに一生懸命な食品会社が、これから繁栄していきそうに
思います。

環境問題、みんなで考えましょう。


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不顕性感染

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

みなさんは「不顕性感染」あるいは「不顕性感染者」という言葉をお聞きになった
ことがあるでしょうか。

昨今の新型コロナウイルスのニュースでよく、感染者の中で無症状の人が多い
といっています。

ウイルスに感染しているにも関わらず、症状の出ない状態を「不顕性感染」、
症状の出ない人を「不顕性感染者」と呼んでいます。

本人は身体になんにも症状がないので安心している間に、どんどん周りのひと
に感染させてしまいます。

そんな中に高齢者や基礎疾患を抱えている人がいると、生死にかかわる事態に
追い込んでしまっているかもしれない訳ですね。

さて、食中毒としてダントツに患者数の多いノロウイルスにおいてもこの不顕性
感染が大きな要因になっています。

いたって健康なのにノロウイルスに感染していて、食品の調理や製造に携わって
いたがゆえに、とんでもない集団食中毒を引き起こす危険があります。

いまからもう6年前のことですが、学校給食の食パンが原因で患者数1271名の
大規模なノロウイルスによる集団食中毒事故がありました。

この時の原因は、不顕性感染の従業員さんがパンを一枚ずつ手に取って検品
していたことによるものとされています。

食品用の手袋を着用していましたが、手洗いが不十分だったために、パンにノロ
が付いちゃったということです。

ある資料によりますとノロウイルスによる食中毒事故のうち、50%以上が不顕性
感染が原因で、30%が症状が出ていたのに調理や製造にかかわったことが原因、
6%が汚染されたカキを食べたことによるものとなっています。

この数字は、いかに不顕性感染の対策が重要であるかを物語っています。
不顕性感染の対策・・・
手洗いです。

30秒以上、しっかり手洗いすることによって、ほぼ99%のウイルスを洗い落とす
ことができます。

手のアルコール消毒・・・
ノロウイルスの場合はアルコールは効かないとされています。
なおさら、しっかりした手洗いが重要なわけですね。

新型コロナウイルスの感染状況は小康状態といったところでしょうか。
第2波、第3波は必ずやってくると思っていた方がいいですね。

新型コロナウイルスに対しても不顕性感染の対策が重要です。
ノロウイルスと同様に手洗いは大切ですね。

こちらはアルコール消毒が有効のようですが、神経質になってしまって、あっちで
も、こっちでもアルコールを見るたびに手にシュッとしていると皮膚がヤバくなりま
すので使い過ぎには気を付けてくださいね。

そして、新型コロナウイルスは飛沫感染ということなのでマスクの着用は絶対に
大事です。

新型コロナウイルスのサイズは1/10000mm ということで、ウイルス自体はマスクを
平気で通過しますが、飛沫を防ぐことができます。

昨日、理研さんの発表で、咳やくしゃみでどんだけ飛沫がみられるかをスパコン
富岳のシミュレーション映像をみました。

マスクの有無で飛沫の量や距離が全然違います。
一般的な不織布のマスクが飛沫に対してものすごく有効なのがよく分かりました。

ノーベル賞の山中先生が言われている「ファクターX」は、もしかしたらマスク着用
の習慣、着用率も含まれているのかもしれません。

ということで・・・
➀一生懸命、手を洗おう!
②人と接する場面ではマスクを着けよう!

熱中症に気を配りながら、必要なときには必ずマスクをしましょう。
食品従事者の視点からは、鼻が出ているマスク姿はアホ面に見えます(某大臣)

お気をつけください。

スピード感って大事

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

何かと話題(?)のアベノマスクの全国での配布率はまだ20%ほどとのことです。
我が家にもまだ届いていません。

緊急事態宣言が解除され、マスクは以前よりもまだ少々お高いですがフツーに入手
できるようになり、「何をいまさら・・・」とも言われていますが、私は大事にとっ
ておこうと思っています。

遅くとも秋から冬にかけての第2波襲来は必至だと思っています。
なので、また同じような状況になっても不思議じゃありません。

とにかく、スピード感には程遠いマスクの到着を心待ちにして、ありがたくいただ
きたいと思います。

さて、マスクはともかく、政府は国民一人一人に向けて、中小企業に向けて、個人
事業者に向けて、医療関係者に向けて、学生に向けて・・・と様々な支援策を次々
に打ち出しています。

特別定額給付金については、国民全員に一律10万円を支給するというありがたい
制度です。

マイナンバーカードを持っている人(取得率15%!)はオンライン申請できるとの
ことでしたが、オンラインといっても受付事務は超アナログで余計に時間が掛か
ってしまい、オンラインでの受付をやめちゃった自治体が続出です。

私はマイナンバーカードを作っていませんので、申請書の郵送を待っていました。
ようやく届いたのが5月21日のこと。
さらに振り込まれるのは2ヶ月くらい掛かりますって・・・。

幸いなことに、私は今すぐ現金が必要という状態ではないのでかまいませんが、
コロナ禍で収入が激減し、今すぐお金が必要な人もいっぱいいるのにね。

私のコンサルの仕事は2月後半からキャンセルが増えはじめ、今月まで売上は
前年比20%くらいまで落ち込みました。

4月はじめころには先が見えない状況で「いったいどうなるんやろ・・・。」と
不安の渦中にいました。

そこに救世主! 
個人事業主や中小企業対象にした「持続化給付金」の制度です。

5月1日に申請スタートでしたので、さっそく書類を作って申請しましたが・・・
お約束のサーバーダウンです。

それでも何とか5月1日中に申請することができました。
給付は5月8日からとのことで楽しみにしていましたが、8日に給付されたのは
約23,000件とのことでした。

私の申請番号は80,000台でしたので、仕方ないなってとこでした。
その後、ちょこちょこATMに記帳しに出向いたものの一向に気配なく、もしか
して、給付条件に合ってなかったんかなって、だんだん不安になっていました。

ネット上の情報でも、初日に申請した人は給付が遅れており、サーバーダウン
の際にデーターが壊れてしまった! なんてうわさも拡がっていました。

でも私の場合は申請から3週間後に満額の振り込みがありました。
通帳に印字された時の「ジジーッ」て音に救われました。

しかし今日になっても振り込みのない方が、どうもたくさんおられるようです。
「持続化給付金」です。月末にかけての支払いに間に合わない方も少なくない
ようです。

ある人は「振り込まれた時はすでに終わっているかも。給付金じゃなくって香典
やな・・・」とため息でした。
また、ある人は「”地獄化”給付金やな・・・」っと。

他にも雇用調整助成金も、申請初日でアウト!!
って、信じられません。

この国のリーダーは「200兆円を超える世界最高の対応だ!」と豪語されています。
確かに、次々と給付金、助成金や特別融資などの予算をとって決まっています。

でも、そのほとんどが未だいきわたっていないのです。
スピード感って大事ですよね。

結局は来年からの大増税で、今回恩恵を受けた人も、そうでない人も、いっぱい
吸い取られてしまうんですから。。

さて、これからの国の使命は、特効薬とワクチンの開発。
それと、世界的にみた時の日本の感染者、死亡者数の特異的な少なさの解明です。

スピード感をもって頼みます。



今、気になること 今は気にせんこと

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

緊急事態宣言が出されてから一ヶ月が経ちました。
予想通りでしたが、5月末まで延長となりましたね。

今までの生活が一変してしまった方も多いかと思います。
私もその一人で、毎日の多くの時間をPC作業に費やしています。
現役サラリーマンの時からフットワークを大切にしてきただけに、つらいところです。

個人的には高温多湿の6月以降には一旦、収まるのではないかと根拠はないです
が思っています。

今の日本の社会、いろいろ気になることがあります。取り敢えず、食品関係に絞っ
てみると・・・。

瀕死の状態になっている飲食店さんがたくさんあります。なんとか生き残るために
今までしたことがなかったけどお弁当を作って販売されている事例が多いです。

みなさん必死で頑張っておられますが、お弁当となるとお客さんが持って帰って
すぐ食べるとは限りません。

調理後、想定より長時間が経過して食中毒菌が増殖してしまっているかもしれ
ません。

普段、お客さんの目の前で料理を提供し、その場で食べていただいているのと
ちょっと違います。

営業許可上の問題もあるかもしれません。でも、今はそんなの私は気にしません。
これから気温がどんどん上がってきます。
ただただ、安全なお弁当を提供してくださいね。

コンビニさんの弁当を「添加物まみれ!」だとか言って嫌う人が多いです。
でも、あれは食中毒を防ぐための工夫です。
「添加物は体に悪い!」なんて言う前に食中毒になったのではどうにもなりません。

次です。
スーパーさんのお総菜売り場で、以前はコロッケや天ぷらなんかがばら売りで、自分
でトングでとって、パックに入れるタイプのものをよく利用していました。

今は売り場は同じですが、みんな包装されています。
個包装することでコストは上がりますが、衛生的にはいいことだと思います。

しかし、表示がないことがありました。
ルール上は、容器包装された食品には原材料表示や期限表示、栄養成分表示など
決められた表示が必要です。
でも、今は個人的には中身は以前と一緒やし、気にせんとこって思っています。

次です。
これは深刻です。
コロナ関連の倒産がいっぺんに増えています。
感染が収まっても暫くは続くと思います。

今は観光に関する会社の倒産が多いですが、食品関係にも危機が迫っています。
特に、お土産のお菓子とかのメーカーさんは極めて厳しい状況です。

政府には中小零細の事業所を助ける給付金、助成金なんかを、もっと、もっと、もっと
手厚く、スピード感のある対応をお願いしたいです。

例の「アベノマスク」もいまだに届きません。
毛髪や虫が入っていたとかカビが生えていたといいますが、人の作業で作ったものなの
で髪の毛が入ることもありますよ。

布製で繰り返し洗濯して使えるものです。
洗ったらいいじゃないですか。

食品への髪の毛混入がクレームになるのは日本だけといいます。
「髪の毛やゴミが入っていたら取り除いてください」
今はそれでいいと思います。

最近になってマスクの販売が見られるようになってきました。
しかしまだ、あほらしくなる価格です。
「アベノマスク」だって、待っている人は少なくありません。

マスクにカビ?
カビは生えんな。
洗ったらOK!

みんなで頑張りましょう。



ウエルシュ菌

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

前回はリステリア菌についてお話ししました。
リステリア菌による食中毒は、日本ではめったにないことですが、今回のテーマ
であるウエルシュ菌による食中毒は、ちょくちょく耳にします。

食中毒としての特徴は腹痛や下痢が主な症状で、そんなに重い症状にはなりま
せんが、やけに患者さんの数が多くなることです。

昨年の統計では、ウエルシュ菌による食中毒は全国で22件あり、患者数は1166人
となっています。

最近では、2月に東京都港区の企業の社員向けのカフェで「チキンの煮込み」が
原因食となり、184人の患者さんが出ています。

また、これも2月に愛知県で給食弁当が原因になり、幼稚園児ら162人が下痢や
腹痛の症状を訴えました。

さて、そのウエルシュ菌とは・・・
クロストリジウム属に属するグラム陽性の嫌気性桿菌で耐熱芽胞を形成し・・・
ポイントは、酸素が嫌いで加熱にはめっぽう強いってことです。

なので、一般の方がイメージするするバイキンとはちょっと違うかもしれません。
加熱調理することや真空パックすることが防止にはならないってことです。

自然界に広く分布し、とくに土壌中や私たち動物の腸内の常在菌でもありますが
少し特殊な性状を獲得したウエルシュ菌が食中毒を起こします。

原因となる食品は加熱食品で、肉や魚、野菜を使った大量調理食品(大きな鍋
を使うやつ)で、スープ・カレー・シチュー・他の煮込み料理などです。

これらの食品を大量に加熱調理した後、そのまま放置することによって食材に
潜んでいたウエルシュ菌の芽胞が50℃くらいの品温になると目を覚まし、猛烈
な勢いで増殖してしまいます。

食品1gに1個という少ない数のウエルシュ菌であっても、10分に1回、2倍に増え
ますの3時間足らずで食中毒発症の目安となる1gあたり10万個を超えてしまう
のです。

なので、加熱調理後はすぐに食べるのが原則ですが、一般家庭でもそうはいか
ないですね。

再加熱して食べる場合には、できるだけ浅い容器に小分けして、粗熱をとってか
ら冷蔵庫に保管します。

国内の給食施設を対象として作られた「大量調理施設衛生管理マニュアル」には
30分以内に20℃以下に、1時間以内に10℃以下に冷却するよう工夫すること、と
なっています。

食中毒防止のためには十分な加熱に加えて、すぐに食べない場合には、速やか
に冷却することが大事なんですね。

2日目のカレーはおいしい!
でも、2日目のカレーは(少し)キケン!⚠   
なんです。

お気をつけください。


プロフィール

Author:QCマスター
株式会社 食品の品質管理研究所
代表取締役 花野 章二
食品衛生コンサルタントとして独立開業いたしました。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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